1、產生異味的原因

       聚氨酯冷庫板中的異味是指：原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，時間一長，這種氣味就粘附于板的墻壁、頂棚以及設備和工具上。

       產生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：在未進食品前就有一種異味存在。入庫前食品就有變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。存放過魚的冷庫板，未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使變質。通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生霉氣味。制冷管道的泄漏，制冷劑侵蝕到食品中導致異味產生。溫度不降低，致使肉品變質腐壞產生異味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。不同氣味的食品存在一個庫房內。

       2、排除聚氨酯冷庫板異味的方法

       臭氧法：臭氧有氧化作用，不但能除去庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發生器，可實現對庫房異味的排除。若存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產生酸敗現象。

       食醋法：裝過魚的庫房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般除去魚腥味的方法是采用食醋的方法。

       上述即為聚氨酯冷庫板產生異味的原因及可以采取的措施。